Если вы устали от ресторанного меню и мечтаете о настоящей домашней еде, мы вас прекрасно понимаем. Иногда так хочется чего-то из того, что готовила для нас мама, когда мы были детьми. Сегодня наш выбор – тушеная говядина с картофелем.
Ингредиенты:
• Филе говядины – 1кг
• Картофель – 11 шт средних
• Лук – 3 шт средних
• Чеснок – 7 зубчиков
• Растительное масло – 6 стол. ложек
• Сливочное масло – 100г
• Лавровый лист, соль, перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
✔ Нам понадобится свежая говядина. Если же используется замороженное мясо, то необходимо его заранее разморозить при комнатной температуре.
✔ Подготовьте кастрюлю с толстым дном либо казан.
✔ Мясо промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
✔ Нарежьте мясо кубиками небольшого размера.
✔ В кастрюле разогрейте растительное масло, выложите нарезанную говядину и равномерно обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки.
✔ К мясу добавьте нарезанный репчатый лук и обжарьте вместе пару минут, затем влейте горячую воду, чтобы она немного прикрыла мясо.
✔ Накройте крышкой, уменьшите нагрев и тушите мясо до готовности от 30 минут до 1 часа.
✔ Картофель нарежьте средними кубиками, в полтора раза больше размера кусочков говядины.
✔ Нарежьте чеснок маленькими кусочками.
✔ Когда говядина станет мягкой, добавьте к ней нарезанный картофель, измельчённый чеснок, сливочное масло, соль и другие специи по вкусу. При желании можно добавить одну-две моркови.
✔ Перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности от 15 до 20 минут. При необходимости можно добавить горячей воды. В процессе тушения не перемешивайте, чтобы картофель оставался целым.
👌 Для подачи на стол выложите на фарфоровое или керамическое блюдо. По краю блюда выложите свежие листья рукколы, чтобы добавить свежести и яркости цвета. Сверху посыпьте свежей зеленью укропа или петрушки, чтобы добавить аромата, изысканности и завершить визуальный образ.
Приятного аппетита!